Ω Fettsäuren  / Omega-Fettsäuren

Tipp / Hinweis Eine Unterscheidung der Fettsäuren erfolgt nach der Anzahl ihrer Kohlenstoffatome - der so genannten Ketten- länge - und der Zahl der Doppelbindungen im Molekül. Liegen keine Doppelbindungen vor, handelt es sich um ge- sättigte Fettsäuren, wäh- rend ungesättigte Fett- säuren eine oder meh- rere Doppelbindungen aufweisen. Fettsäure

Tipp / Hinweis Ein erst in den letzten Jahren vermehrt bearbeitetes Forschungsgebiet sind die Omega-3-Fettsäuren, die besonders in fettreichen Meeresfischen wie z.B. Makrelen oder Heringen vorkommen. Interessant ist, daß diese Fettsäuren die Blutgerinnungszeit verlängern und bestimmte Blutfettwerte senken. Sie könnten dadurch positive Wirkung bei Thrombosen und Herzinfarkten haben. Fett

Omega-Fettsären gehören zu den mehrfach ungesättigte Fettsäuren und sind essentiell. 

Ω-3-FETTSÄUREN

Omega-3-Fettsäuren gehören zu den ungesättigte, essentiellen Fettsäuren. Diese Fette wurden früher als "Vitamin F" bezeichnet, bis erkannt wurde, dass sie zu den Fetten gehören. "Ω-3" bedeutet, dass die letzte Doppelbindung in der Kohlenstoffkette der Fettsäure bei der - von der Carboxylgruppe aus gesehen - drittletzten C-C-Bindung vorliegt. (Omega (Ω) ist der letzte Buchstabe des griechischen Alphabets).

Vorkommen: Leinsamen, Leinöl,  Sojaöl (gering), Walnussöl (gering), Rapsöl (gering), z. T. in Algen, Moose, Farne

Ω-6-FETTSÄUREN

Eine Omega-6-Fettsäure ist eine Fettsäure mit mindestens einer Doppelbindung (in der Regel 2 Doppelbindungen), wobei vom "Ende" der Kohlenstoffkette aus gesehen (wenn die Carboxylgruppe der Anfang ist) man 6 Kohlenstoffatome zurückgehen muss, um eine Doppelbindung vorzufinden.

Beispiel:

• Linolsäure (18 C-Atome, am 9. C-Atom und am 12. C-Atom je eine Doppelbindung)
• Arachidonsäure (20 C-Atome, am 5., 8., 11., 14. C-Atom je eine Doppelbindung)

Ω-9-FETTSÄUREN

Eine Omega-9-Fettsäuren ist eine Fettsäure mit mindestens einer Doppelbindung (in der Regel genau eine Doppelbindung), wobei vom "Ende" der Kohlenstoffkette aus gesehen (wenn die Carboxylgruppe der Anfang ist) man 9 Kohlenstoffatome zurückgehen muss, um eine Doppelbindung vorzufinden.

Beispiel:

• Ölsäure (18 C-Atome, am 9. C-Atom eine Doppelbindung)
• Erucasäure (22 C-Atome, am 13. C-Atom eine Doppelbindung)
• Nervonsäure (24 C-Atome, am 15. C-Atom eine Doppelbindung)

 

 

 

 

 

 

 

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