Glutamat

Aminosäure, die im Stoffwechsel eine wichtige Rolle spielt und auch als Geschmacksverstärker verwendet wird.

Bei überhöhter Aufnahme über die Nahrung kann Glutamat Kopfschmerzen und Übelkeit

QUELLE: Deutsche Gesellschaft für Ernährung

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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