Für die Krankheit Zöliakie/Sprue ist eine glutenfreie Ernährung die einzige Behandlungsmöglichkeit. Gluten, das sind die in einigen Getreidearten enthaltenen Eiweiße – auch Kleber genannt –, die vor allen Dingen bei Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel und Triticale vorkommen. Auch, wenn auf...
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